Εάν λατρεύεις το φρυγανισμένο ψωμί με λιωμένο αβοκάντο, αλλά ψάχνεις μια πιο πρωτεϊνούχα εκδοχή του, η ιδέα της vegan blogger, Lauren Kirchmaier, είναι αυτό ακριβώς που ψάχνεις!
Η Lauren πρόσφατα μοιράστηκε στο λογαριασμό της μια συνταγή για pea toast και οι ακόλουθοί της φάνηκε να τη λάτρεψαν! «Εάν έχει βαρεθεί λίγο το χούμους και το βούτυρο ξηρών καρπών και το αβοκάντο, αυτό το άλειμμα είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεσαι», έγραψε στη λεζάντα της φωτογραφίας που ανέβασε.
Τι είναι όμως το pea toast; Φρυγανίζεις ψωμί και αντί για λιωμένο αβοκάντο, απλώνεις από πάνω λιωμένο αρακά, τα οποία περιέχουν 8γρ. πρωτεΐνη, 7γρ. φυτικές ίνες και μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C/φλιτζάνι. Παρακάτω θα βρεις τη συνταγή της Lauren:
Υλικά:
2 φλιτζ. κατεψυγμένος αρακάς
1 κουτ. σούπας ταχίνι
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
1/4 κουτ. γλυκού σκόρδο
1/4 φλιτζ. μαϊντανός
1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
φρέσκο κρεμμύδάκι, ψιλοκομμένο
λευκό σουσάμι
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία:
-Μαγειρεύεις τον αρακά στον ατμό μέχρι να μαλακώσει και να αποκτήσει ένα πιο φωτεινό πράσινο χρώμα.
-Τον σουρώνεις και τον βάζεις σε έναν μπλέντερ μαζί με το ταχίνι, το λεμόνι, το ξύσμα, το σκόρδο και το αλατοπίπερο και τα χτυπάς μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφος μίγμα (όχι πουρές!).
-Το απλώνεις πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, προσθέτεις το κρεμμυδάκι και το σουσάμι και απολαμβάνεις!
-Διατηρείται στο ψυγείο για μέχρι και μία εβδομάδα.
