«Η πρώτη επαγγελματική ακαδημία θα λειτουργήσει στην Αρκαδία, τον Μάρτιο του 2026» τόνισε η Υπουργός Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού, Σοφία Ζαχαράκη, κατά την ομιλία της στο 4ο Cantina Academy, στη Θεσσαλονίκη, που διοργανώνεται από το Πρώτο Θέμα και το Cantina σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, με κεντρικό θέμα «Παράδοση, Ταυτότητα, Βιωσιμότητα: Η Θεσσαλονίκη ως ευρωπαϊκός γαστρονομικός προορισμός».
Τον στρατηγικό ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει η γαστρονομία ως συνδετικός κρίκος ανάμεσα στην εκπαίδευση, την τοπική παραγωγή και τη βιώσιμη ανάπτυξη ανέδειξε η Υπουργός Παιδείας Θρησκευμάτων και Αθλητισμού, Σοφία Ζαχαράκη, κατά την τοποθέτησή της στο συνέδριο Cantina. Παρουσία κυβερνητικών στελεχών, εκπροσώπων της αυτοδιοίκησης και φορέων λήψης αποφάσεων, η υπουργός στάθηκε ιδιαίτερα στις δυνατότητες συνεργασίας που δημιουργούνται σε τοπικό και εθνικό επίπεδο.
Όπως σημείωσε, η διοργάνωση επιχειρεί να αναδείξει «την ιδιαίτερη δυναμική που έχει η γαστρονομία» και τον τρόπο με τον οποίο μπορεί να συμβάλει στην ενίσχυση ενός προορισμού, συνδέοντας την τοπική παραγωγή με τους στόχους βιωσιμότητας και ανάπτυξης. Η Κεντρική Μακεδονία, όπως υπογράμμισε, διαθέτει σημαντικά παραγωγικά πλεονεκτήματα, τα οποία μπορούν, μέσα από συνέργειες με επιμελητήρια και τοπική αυτοδιοίκηση, να δημιουργήσουν ουσιαστική προστιθέμενη αξία.
Κεντρικό σημείο της παρέμβασής της αποτέλεσε η σύνδεση της εκπαίδευσης με τον κλάδο της γαστρονομίας και της φιλοξενίας. Η υπουργός αναφέρθηκε στη δημιουργία μιας εκπαιδευτικής «αλυσίδας» που εκτείνεται από τη δευτεροβάθμια εκπαίδευση έως το πανεπιστήμιο, καλύπτοντας ειδικότητες στον επισιτισμό, τη φιλοξενία και νέες πειραματικές κατευθύνσεις. «Έχουμε αυτή τη στιγμή δημιουργήσει μια αλυσίδα που μπορεί να μας δώσει πολύ σημαντικές ειδικότητες στη γαστρονομία και στον επισιτισμό», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Παράλληλα, παρουσίασε το νέο θεσμό των επαγγελματικών ακαδημιών, που προβλέπεται από πρόσφατο νομοθετικό πλαίσιο και φιλοδοξεί να γεφυρώσει την εκπαίδευση με την πραγματική οικονομία. Όπως εξήγησε, πρόκειται για σύμπραξη δημόσιου και ιδιωτικού τομέα, όπου επιμελητήρια, επιχειρήσεις και εκπαιδευτικοί φορείς μπορούν να δημιουργούν δομές κατάρτισης, με στόχο οι απόφοιτοι να εντάσσονται άμεσα στην αγορά εργασίας. «Είναι η πρώτη προσπάθεια σύμπραξης δημοσίου και ιδιωτικού τομέα», σημείωσε, τονίζοντας ότι το κράτος θα στηρίζει τη μαθητεία, τις υποδομές και την πρακτική άσκηση.
Η πρώτη επαγγελματική ακαδημία αναμένεται να λειτουργήσει στην Αρκαδία τον Μάρτιο του 2026, ανοίγοντας, όπως ανέφερε, τον δρόμο για την ανάπτυξη αντίστοιχων δομών και σε άλλες περιοχές της χώρας με διαφορετικές θεματικές.
Η υπουργός αναφέρθηκε επίσης σε προηγούμενες πρωτοβουλίες για την ανάδειξη επισκέψιμων παραγωγικών μονάδων, όπως οινοποιεία, τυροκομεία, ζυθοποιεία και ελαιοτριβεία, επισημαίνοντας τη σημασία της σύνδεσης του πρωτογενούς τομέα με τη φιλοξενία και τη γαστρονομία. Μέσα από αυτές τις δράσεις, δόθηκε η δυνατότητα ανάπτυξης χώρων διαμονής και εστίασης εντός επισκέψιμων παραγωγικών εγκαταστάσεων, ενισχύοντας τη συνολική εμπειρία του επισκέπτη.
Κλείνοντας, υπογράμμισε τις δυνατότητες που δημιουργούνται μέσω συνεργασιών πανεπιστημίων, ελληνικών και διεθνών, με ξενόγλωσσα προγράμματα σπουδών και ακαδημαϊκές συμπράξεις, αξιοποιώντας το ισχυρό πανεπιστημιακό οικοσύστημα της Θεσσαλονίκης.
Σοφία Ζαχαράκη: Συνεργασίες εκπαίδευσης και γαστρονομίας για μια ολοκληρωμένη αναπτυξιακή στρατηγική
Τη σημασία της σύνδεσης της εκπαίδευσης με τη γαστρονομία ως βασικό άξονα ανάπτυξης και εξωστρέφειας υπογράμμισε η Υπουργός, ολοκληρώνοντας την τοποθέτησή της στο συνέδριο. Aνέδειξε, επιπλέον, τον ρόλο των ακαδημαϊκών συνεργασιών και των θεσμικών συμπράξεων ως καταλύτη για τη δημιουργία νέων ευκαιριών στον τομέα της γαστρονομίας.
Όπως σημείωσε, οι συνεργασίες μεταξύ ελληνικών και ξένων πανεπιστημίων μπορούν να οδηγήσουν στη δημιουργία κοινών μεταπτυχιακών προγραμμάτων, τα οποία «ιδίως στο ζήτημα της γαστρονομίας μπορούν να παράξουν εξαιρετικές δυνατότητες συνεργειών». Η προσέγγιση αυτή εντάσσεται σε μια συνολική λογική σύνδεσης όλων των βαθμίδων εκπαίδευσης, από το λύκειο και τη μεταλυκειακή κατάρτιση έως το πανεπιστήμιο, με στόχο τη δημιουργία ενός ενιαίου πλαισίου ανάπτυξης δεξιοτήτων.
Η υπουργός τόνισε ότι η Ελλάδα διαθέτει πλέον βασικές προϋποθέσεις για την ανάπτυξη μιας ολοκληρωμένης στρατηγικής: ισχυρό ανθρώπινο δυναμικό, ποιοτικό πρωτογενή τομέα και ένα νομοθετικό πλαίσιο που διευκολύνει τις συνεργασίες. «Έχουμε το πιο σημαντικό κομμάτι που είναι το ανθρώπινο κεφάλαιο και τον πρωτογενή τομέα με ποιοτικά χαρακτηριστικά», ανέφερε, επισημαίνοντας παράλληλα τις δυνατότητες που προσφέρουν οι νέες και πειραματικές ειδικότητες εκπαίδευσης.
Αναφερόμενη στη Θεσσαλονίκη, έκανε ιδιαίτερη μνεία στη συλλογική προσπάθεια που είχε οδηγήσει στην αναγνώριση της πόλης ως City of Gastronomy, υπογραμμίζοντας ότι η διάκριση αυτή αποτέλεσε αποτέλεσμα συνεργασίας πολλών φορέων και συνέβαλε στην ενίσχυση της εξωστρέφειας και της διεθνούς προβολής της πόλης. Όπως είπε, η γαστρονομία μπορεί να λειτουργήσει ως μέσο προσέλκυσης επισκεπτών και ανάδειξης της ταυτότητας ενός τόπου.
Η ίδια διαβεβαίωσε ότι το Υπουργείο Παιδείας θα παραμείνει ανοιχτό σε νέες συνεργασίες και πρωτοβουλίες που θα προκύψουν μέσα από τον διάλογο του συνεδρίου, επισημαίνοντας ότι οι καλές πρακτικές από το εξωτερικό μπορούν να αποτελέσουν πολύτιμο οδηγό. «Πιστεύουμε πάρα πολύ σε πιθανές καλές πρακτικές που θα έρθουν από το εξωτερικό», σημείωσε, τονίζοντας παράλληλα ότι η ποιότητα των ελληνικών προϊόντων και των ανθρώπων του κλάδου αποτελεί το ισχυρότερο αναπτυξιακό όχημα.
Κατά την ολοκλήρωση της ομιλίας της Σοφίας Ζαχαράκη ανέδειξε μια ολιστική προσέγγιση για τη γαστρονομία, όπου εκπαίδευση, παραγωγή και διεθνείς συνεργασίες λειτουργούν συμπληρωματικά. Με επίκεντρο το ανθρώπινο δυναμικό και την ποιότητα των ελληνικών προϊόντων, η στρατηγική που περιγράφηκε στοχεύει στη μετατροπή της γαστρονομίας σε εργαλείο εξωστρέφειας και βιώσιμης ανάπτυξης μέσα από συλλογική δράση και συνέργειες.
Ποια είναι η Σοφία Ζαχαράκη
Η Σοφία Ζαχαράκη ορίστηκε Υπουργός Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού στις 14 Μαρτίου του 2025. Επίσης, έχει διατελέσει Υπουργός Κοινωνικής Συνοχής και Οικογένειας. Ανέλαβε τα καθήκοντά της στο νεοσύστατο Υπουργείο στις 27 Ιουνίου 2023 ύστερα από τις Εθνικές Εκλογές της 26ης Ιουνίου 2023, κατά τις οποίες εκλέχθηκε για πρώτη φορά Βουλευτής Α’ Ανατολικής Αττικής με τη Νέα Δημοκρατία.
Από τον Ιανουάριο του 2021 έως και τον Μάιο του 2023 διατέλεσε Υφυπουργός Τουρισμού, αρμόδια για τις Ειδικές Μορφές Τουρισμού και την Τουριστική Εκπαίδευση ενώ προηγουμένως, από τον Ιούλιο του 2019 έως και τον Ιανουάριο του 2021, είχε διατελέσει Υφυπουργός Παιδείας και Θρησκευμάτων, αρμόδια για θέματα Α’/βάθμιας, Β’/βάθμιας Εκπαίδευσης και Ειδικής Αγωγής.
Από τον Μάρτιο έως και τον Ιούνιο του 2019 διατέλεσε Εκπρόσωπος Τύπου της Νέας Δημοκρατίας.
Είναι απόφοιτη του τμήματος Αγγλικής Γλώσσας και Φιλολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής Αθηνών με μεταπτυχιακές σπουδές στη Συγκριτική Παιδαγωγική και Διοίκηση Ευρωπαϊκών Εκπαιδευτικών Οργανισμών του Πανεπιστημίου Αθηνών.
Έχει κάνει εξειδίκευση σε θέματα διδασκαλίας Αγγλικών στο Ινστιτούτο Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου του Λονδίνου.
Το 2015 εκπροσώπησε την Ελλάδα στο πρόγραμμα IVLP (International Visitor Leadership Program) ως υπότροφος του Υπουργείου Εξωτερικών των ΗΠΑ με θέμα «Ο ρόλος των Συμπράξεων Δημοσίου και Ιδιωτικού Τομέα στην ανασυγκρότηση Οικονομιών».
Έχει εργαστεί ως εκπαιδευτικός σε ιδιωτικά και δημόσια σχολεία. Εργάστηκε για το Υπουργείο Παιδείας στο τμήμα Ευρωπαϊκής Ένωσης και στη Γραμματεία Δια Βίου Μάθησης και Νέας Γενιάς. Διετέλεσε επίσης σύμβουλος του Υπουργού Ανάπτυξης σε θέματα Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σχέσεων. Μιλάει Αγγλικά, Ισπανικά και Γαλλικά.
