Το 1ο Cantina Academy: Διασφαλίζοντας το μέλλον της τροφής είναι γεγονός και θα πραγματοποιηθεί στη Λάρισα, 30 Απριλίου 2025
Σχεδιάζουμε τον νέο χάρτη της παραγωγικής Ελλάδας
Το Cantina γεννήθηκε πριν από έναν χρόνο με την υπόσχεση να αποτελέσει μια ολιστική πλατφόρμα περιεχομένου που θα δημιουργήσει το δικό της, ξεχωριστό αποτύπωμα στον χώρο της γαστρονομίας, δίνοντας φωνή σε όλο το οικοσύστημα που κινείται πέριξ της τροφής.
Μετά το έντυπο Cantina magazine και την ψηφιακή του εκδοχή cantina.protothema.gr, έρχεται η σειρά του Cantina Academy, ενός νέου θεσμού εκδηλώσεων που θα πραγματοποιούνται σε διαφορετικά σημεία της Ελλάδας.
Σε μια εποχή που η πρωτογενής παραγωγή, η διαχείριση των πρώτων υλών και η εμπειρία του φαγητού βρίσκονται στο επίκεντρο του διεθνούς ενδιαφέροντος, δημιουργούμε έναν καινοτόμο πυρήνα γνώσης.
Το εναρκτήριο λάκτισμα δίνεται στις 30 Απριλίου, στη Λάρισα.
Τι είναι, όμως, το Cantina Academy;
- Το Cantina Academy είναι μια σειρά από συνεδριακού τύπου εκδηλώσεις, που θα πραγματοποιούνται στη διάρκεια του έτους σε επιλεγμένα σημεία σε όλη την Ελλάδα.
- Κάθε εκδήλωση αποτελεί μια σύνθεση από ομιλίες, πάνελ και workshops, που θα εστιάζουν στη διατροφική και αγροτική κουλτούρα του κάθε τόπου.
- Οι προσκεκλημένοι ομιλητές του Cantina Academy είναι Έλληνες και ξένοι ειδικοί, καταξιωμένοι στον τομέα τους, που μοιράζονται τις γνώσεις, τις εμπειρίες και τα case-studies που κάνουν τη διαφορά σε ελληνικό και διεθνές επίπεδο.
Οι στόχοι του Cantina Academy
- Να αναδείξει τη διαφορετικότητα κάθε τόπου και τη μοναδικότητα κάθε terroir.
- Να καταγράψει τη διατροφική παράδοση και τη μαγειρική ταυτότητα κάθε περιοχής.
- Να αναδείξει την πρωτογενή τοπική παραγωγή.
- Να εμπνεύσει τη νέα γενιά ώστε να δραστηριοποιηθεί στον αγροτικό τομέα και στη μεταποίηση των πρώτων υλών.
Το όραμα του Cantina Academy
Η σημασία της διατροφής για την ανθρώπινη υγεία, η αυξανόμενη ανάγκη για παραγωγή ποιοτικών πρώτων υλών, η κλιματική αλλαγή και η ραγδαία άνθηση του τουρισμού δημιουργούν ένα μείγμα που απαιτεί άμεσα συγκεκριμένες απαντήσεις, κατευθύνσεις και στρατηγικές που θα διαμορφώσουν ένα βιώσιμο μέλλον με απώτερο στόχο την αλλαγή του παραγωγικού χάρτη της Ελλάδας.
Αποστολή του Cantina Academy είναι να δώσει τη δυνατότητα σε τοπικούς φορείς, παραγωγούς και εταιρείες να προχωρήσουν σε θετικές αλλαγές, βασιζόμενοι σε ειδικές γνώσεις, πρακτικά εργαλεία και έμπνευση από κορυφαίους επιχειρηματίες, ακαδημαϊκούς, σεφ και παραγωγούς του κλάδου.
Το Cantina Academy θα βρεθεί στους τόπους όπου η Ελλάδα παράγει. Σταθερά δίπλα στην πρωτογενή και δευτερογενή παραγωγή, με την πρόθεση να βοηθήσει στην εύρεση προσοδοφόρων λύσεων και στην εκπαίδευση των παραγωγών.
1o Cantina Academy στη Λάρισα: Διασφαλίζοντας το μέλλον της τροφής
Η Λάρισα αποτελεί την τοποθεσία για τη διοργάνωση του 1ου Cantina Academy, καθώς βρίσκεται στην καρδιά της ελληνικής παραγωγής τροφίμων.
Τα θέματα που θα τεθούν στο τραπέζι:
- Η ανάγκη χάραξης αγροδιατροφικής στρατηγικής.
- Η βιοποικιλότητα και η διαχείριση υδάτινων πόρων.
- Τα θερμοκήπια ως απάντηση στην κλιματική αλλαγή.
- Η Θεσσαλία ως πρότυπο ανθεκτικής γεωργίας.
- Η γαστρονομία μέσα από την Εντοπιότητα και το branding.
- Οι προοπτικές ανάπτυξης της Κτηνοτροφίας.
- Οι Πολιτικές και οι Λύσεις για ένα βιώσιμο διατροφικό μέλλον.
Οι ομιλητές
Πολιτικοί, επιστήμονες, παραγωγοί, επιχειρηματίες, εκπρόσωποι φορέων, μάγειρες, εστιάτορες, εκπρόσωποι τραπεζών, εταιρειών ενέργειας κ.λπ. Παράλληλα, θα προσκληθούν αξιωματούχοι της Ευρωπαϊκής Ένωσης, διεθνών οργανισμών και εμβληματικών εταιρειών που θα αναπτύξουν θέσεις, πρακτικές και case-studies.
Το Cantina μεταμορφώνεται και εξελίσσεται. Απαντά στα σύγχρονα ζητήματα των καιρών και εστιάζει στα θέματα που αφορούν το μέλλον της τροφής, άρα και το μέλλον της ίδιας της κοινωνίας μας.
Για τη συμμετοχή στο 1ο Cantina Academy
θα δοθεί σειρά προτεραιότητας σε 50 συμμετέχοντες από όλη την Ελλάδα.
Δηλώστε συμμετοχή στην Ανοιχτή Πρόσκληση
