Θα ξεκινήσω λέγοντας ότι δεν είμαι φαν της τεκίλας. Προτιμώ το mezcal. Αυτός ο καπνιστός και έντονα αλκοολικός του χαρακτήρας αλλά και η έντονη κάψα που αφήνει σαν επίγευση, με έκαναν να το αγαπήσω από την πρώτη στιγμή που συστηθήκαμε. Όπως και να έχει τόσο η τεκίλα όσο και το mezcal προέρχονται από το ίδιο φυτό, την αγαύη. Ένα φυτό που μοιάζει με πελώριο ανανά, χωρίς να είναι κίτρινο, και φύεται μόνο σε κάποιες περιοχές του Μεξικού.