Επειδή οι περιορισμοί στο μαγείρεμα είναι πολλοί και δεν πρέπει ο οργανισμός να στερηθεί εκείνο το διάστημα πολύτιμα συστατικά όπως οι φυτικές ίνες, τα μέταλλα και οι πρωτεΐνες, που χρειάζεται για να λειτουργήσει σωστά, μια πολύ θρεπτική και χορταστική λύση είναι τα όσπρια, από τις πιο παλιές τροφές του ανθρώπου.
