Ένας γνήσιος nomad chef δεν γνωρίζει ποτέ ησυχία και δεν μοιράζεται απλά ανάμεσα σε επαγγελματικές κουζίνες, αλλά και ανάμεσα σε χώρες. Όπως ο δικός μας Ανδρέας Λαγός, που πλέον ταξιδεύει τις απίθανες μεσογειακές γεύσεις του μέχρι το Μαϊάμι.
Τελευταίος του σταθμός, λοιπόν, το Clove Mediterranean Kitchen, ένα fast-casual eatery ή αλλιώς ένα εστιατόριο από εκείνα που “στήνεις” μόνος σου το πιάτο στο άψε σβήσε, επιλέγοντας από μια μεγάλη ποικιλία υλικών και το οποίο καμία σχέση δεν έχει με fast food, αφού μιλάμε για υγιεινές, καθαρά μεσογειακές προτάσεις, που ξεχωρίζουν για την άριστη πρώτη ύλη (π.χ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο). Τυχαία νομίζετε σχηματίζονται ουρές μπροστά στον πάγκο του;
Το μεσογειακό πρότυπο διατροφής είναι αναγνωρισμένο ως το πιο υγιεινό στον κόσμο και όσοι θέλουν να υπερηφανεύονται για τις healthy διατροφικές τους συνήθειες το ακολουθούν πιστά, ακόμη και αν ο τόπος διαμονής τους δεν έχει καμία σχέση με τη Μεσόγειο. Οι δημιουργοί του Clove ανακάλυψαν, ωστόσο, ότι στο Μαϊάμι δεν υπήρχε ένα ανάλογο concept και έτσι αποφάσισαν να καλύψουν με τον πιο γευστικό τρόπο αυτό το κενό. Έφτιαξαν, λοιπόν, ένα στιλάτο εστιατόριο, με λιτό βιομηχανικό στυλ, με ανοιχτή κουζίνα και έναν μεγάλο πάγκο μπροστά, όπου μπαίνουν στη σειρά οι προτάσεις της κάθε μέρας που καλύπτουν όλα τα γούστα (έχουν και vegan επιλογές), για να φτιάξεις το πιάτο σου στα γρήγορα -ιδανική επιλογή για μεσημεριανό διάλειμμα, δηλαδή!
Το μενού πάλι το εμπιστεύτηκαν στον ταλαντούχο Ανδρέα Λαγό, ο οποίος το γέμισε με υπέροχες μεσογειακές συνταγές φτιαγμένες από ολόφρεσκα υλικά εποχής και δημιούργησε προτάσεις που μπορεί κάποιος να απολαύσει το ίδιο εύκολα μόνες τους ή σε συνδυασμό με άλλες του καταλόγου. “Θαυμάζω τους δημιουργικούς ανθρώπους που δίνονται με πάθος σε αυτό που αγαπούν, με ακεραιότητα, ειλικρίνεια και αίσθημα ευθύνης για τα πάντα. Αυτού του είδους τους ανθρώπους συνάντησα στο Μαϊάμι, την εξαιρετική ομάδα που δημιούργησε το Clove Mediterranean Kitchen”, δήλωσε για τη νέα του συνεργασία ο Ανδρέας, προσθέτοντας ότι αισθάνεται περήφανος που συμμετέχει σε αυτό το project που εισάγει στην αγορά του Μαϊάμι την έννοια της απλότητας με τη χρήση υλικών υψηλής ποιότητας και το σεβασμό στις αυθεντικές γεύσεις.
Για να καταλάβεις πώς λειτουργεί το Clove, ξεκινάς επιλέγοντας τη βάση, που μπορεί να είναι πίτα (το διάσημο σε όλους “τυλιχτό”), μπολ με ρύζι ή φακές ή κάποια σαλάτα και συνεχίζεις προσθέτοντας ντιπ και αλείμματα, όπως χούμους με μελιτζάνες, την πρωτεΐνη και το λαχανικό σου πες τα και κεφτεδάκια, χταπόδι, φαλάφελ, ψητό κοτόπουλο κ.α., toppings όπως ντομάτα-αγγούρι, κινόα, ελιές Καλαμών και για το τέλος κάποιο dressing, όπως ελληνική vinegraitte. Πέρα από τα βασικά υλικά για το φαγητό σου, υπάρχουν και extras, όπως σούπα εποχής, αλλά και υπέροχοι χυμοί σαν το δροσερό ροζ γκρέιπφρουτ με αστεροειδή γλυκάνισο, τσάι και υγιεινά αναψυκτικά. Πες αλήθεια, θα ήθελες να είχες και στην Αθήνα κάτι ανάλογο; Στα συν και οι πολύ καλές τιμές και η γρήγορη εξυπηρέτηση.
info
www.clovekitchen.com
Το άρθρο της εβδομάδας
