ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό μέχρι να τα καλύψει. Φέρνουμε σε βρασμό, αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για περίπου 50΄-60΄, μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.
ΒΗΜΑ 2
Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο ώστε να μπορούμε να το χειριστούμε. Αφαιρούμε τα κόκαλα και την πέτσα και το ξεψαχνίζουμε.
ΒΗΜΑ 3
Σουρώνουμε τον ζωμό, τον μεταφέρουμε σε καθαρή κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και αλατίζουμε.
ΒΗΜΑ 4
Μόλις ο ζωμός αρχίσει να κοχλάζει, σπάμε τον φιδέ με τα χέρια, τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 5' ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ανακατεύοντας.
ΒΗΜΑ 5
Ρίχνουμε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 1΄ ακόμη.
ΒΗΜΑ 6
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Συνταγή: Γιώτα Κουφαδάκη
Styling: Αγάπη Μιχελή
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
