ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα μικρό ταψάκι ή μια φόρμα.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα αυγά, το γιαούρτι, στη συνέχεια την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και τη ζάχαρη ανακατεύοντας καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια και αφήνουμε 5΄στην άκρη.
ΒΗΜΑ 4
Κατόπιν ψήνουμε για 20΄-22΄, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να σταθεροποιηθεί στο κέντρο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο, περιχύνουμε με το μέλι και πασπαλίζουμε με το ινδοκάρυδο.
Συνταγή: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Φωτογραφίες, Styling, Food styling: Εύα Μονοχάρη
