ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Τα πιέζουμε με τα χέρια να φύγουν τα πολλά υγρά.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γιαούρτι και το μέλι. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο μείγμα. Προσθέτουμε τα τριμμένα μήλα και ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5΄ 10΄.
ΒΗΜΑ 3
Ζεσταίνουμε λάδι σε μέτριο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Με δύο κουτάλια ρίχνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και τηγανίζουμε τους λουκουμάδες για περίπου 2΄-3΄ από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
ΒΗΜΑ 4
Ζεσταίνουμε ελαφρά το μέλι να γίνει πιο ρευστό. Μοιράζουμε τους μηλολουκουμάδες σε 4 πιάτα, περιχύνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με τα καρύδια και λίγη κανέλα. Τελειώνουμε, αν θέλουμε, με λίγο ξύσμα λεμονιού.
Συνταγή: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Φωτογραφία, Styling, Food styling: Εύα Μονοχάρη
