ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 8 αυγά και προσθέτουμε την πάπρικα και τον ξερό βασιλικό.

ΒΗΜΑ 2

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι που μπαίνει και στον φούρνο και προσθέτουμε 1 κ.σ. από το λάδι του μπριάμ. Ρίχνουμε τα λαχανικά και τα ζεσταίνουμε για 1΄-2΄. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε απαλά μία φορά, ώστε να μοιραστούν τα λαχανικά. Αφήνουμε τη φριτάτα σε μέτρια φωτιά για 2΄-3΄, μέχρι να αρχίσει να σταθεροποιείται στον πάτο.

ΒΗΜΑ 3

Πασπαλίζουμε με τη φέτα και βάζουμε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 6΄-8΄.

ΒΗΜΑ 4

Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού και τις βουτάμε στο λάδι του μπριάμ.

ΒΗΜΑ 5

Κόβουμε τη φριτάτα σε 4 κομμάτια και βάζουμε από ένα σε κάθε πιάτο. Δίπλα σερβίρουμε μία μεγάλη φέτα φρυγανισμένο ψωμί και τελειώνουμε με λίγες σταγόνες από το λάδι του μπριάμ.

Συνταγή: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Φωτογραφίες, Styling, Food styling: Εύα Μονοχάρη