Τα ρεβίθια συναντούν τα τρυφερά βλίτα σε ένα παραδοσιακό, θρεπτικό γιαχνί γεμάτο αρώματα και γεύση.
Υλικά
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και σοτάρουμε για 1΄.
Βήμα 2
Ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, τη δάφνη, λίγο αλάτι, πιπέρι, και λίγο ζεστό νερό. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10΄ με κλειστό καπάκι.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 10΄.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τα βλίτα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να μαραθούν και να μαγειρευτούν για 5΄-7΄.
Βήμα 5
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση σε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, συνοδεύοντας κάθε μερίδα με μια γενναία κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι.
Συνταγές: ΓΩΓΩ ΔΕΛΟΓΙΑΝΝΗ
Styling: ΤΖΑΝΝΗΣ ΣΙΦΝΑΙΟΣ Food styling—ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ
Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
