Η ντοματόπιτα χωρίς φύλλο είναι μια εύκολη και λαχταριστή επιλογή, γεμάτη με τα αρώματα του ελληνικού καλοκαιριού. Οι ζουμερές ντομάτες, η φέτα και οι ελιές συνδυάζονται αρμονικά σε ένα αφράτο και ιδιαίτερα γευστικό αποτέλεσμα.
Υλικά
Tips
- Αν χρησιμοποιήσουμε ντοματίνια κομμένα στη μέση αντί για κοινές ντομάτες, η πίτα γίνεται πιο συμπαγής και αποκτά πιο συμπυκνωμένη, γλυκιά ντοματένια γεύση. Επίσης, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κουτ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο για μια νότα που θυμίζει έντονα ελληνικό καλοκαίρι.
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Βήμα 2
Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, τις αλατίζουμε ελαφρά και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι για 15΄ ώστε να αποβάλουν τα πολλά υγρά τους.
Βήμα 3
Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το ελαιόλαδο και το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 4
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κρεμμύδι, τη ρίγανη και πιπέρι, και ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη φέτα, τις ελιές και τις στραγγισμένες ντομάτες και ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 6
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο στρογγυλό ταψί 26 εκ. ή σε μικρό ορθογώνιο ταψί 20 x 26 εκ.
Βήμα 7
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και λίγη επιπλέον ρίγανη. Ψήνουμε για 40΄-45΄, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει εκτός φούρνου για 30΄ πριν τη βάλουμε σε τάπερ.
Συνταγές: Μαρία Χρονά (σεφ-συνιδιοκτήτρια To Ρίνι & Μeigma)
Food styling: Σταυρούλα Φούτσα
Φωτογραφίες: Studio Theodosis Georgiadis
