ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Μπιφτέκια: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και προσθέτουμε λίγη ρίγανη. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μέχρι τα υλικά να ενωθούν ομοιόμορφα και πλάθουμε τα μπιφτέκια σε μέγεθος που μας αρέσει.
ΒΗΜΑ 2
Τα τοποθετούμε στο καλάθι του air fryer και τα ψήνουμε στους 190°C για 12΄-15΄, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου μαγειρέματος ώστε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές
ΒΗΜΑ 3
Κρεμμύδια: Παράλληλα κόβουμε τα δύο μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Τα αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν για 20΄ περίπου, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα βαθύ χρυσοκαφέ χρώμα. Λίγο πριν τα κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το μέλι και το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά με τα καραμελωμένα κρεμμύδια από πάνω.
Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
