ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βάση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κουλί φράουλας: Σε κατσαρολάκι βράζουμε τις φράουλες, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού σε μέτρια φωτιά για 6´-8΄, μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες και να δέσει ελαφρά το μείγμα. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

ΒΗΜΑ 2

Κρέμα: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για 2΄ στο μίξερ και μόλις αρχίζει να πήζει προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσει η κρέμα πηχτή υφή.

ΒΗΜΑ 3

Σύνθεση: Σε ποτηράκια μοιράζουμε το μείγμα μπισκότου, πιέζοντας με ένα κουτάλι, προσθέτουμε λίγες κουταλιές από το κρύο κουλί φράουλας, γεμίζουμε με κρέμα και τελειώνουμε με 2-3 κουταλιές από το κουλί.

ΒΗΜΑ 4

Βάζουμε τα ποτηράκια στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

ΒΗΜΑ 5

Σερβίρουμε τα cheesecake με επιπλέον φρέσκες φράουλες.

Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη