Επιτέλους ο καιρός φαίνεται να θυμίζει κάπως φθινόπωρο, οπότε κι εμείς αυτή τη φορά είπαμε να φτιάξουμε τον αγαπημένο μας τραχανά, που είναι αναμφίβολα ένα πιάτο θαλπωρής. Κι επειδή οι τρόποι με τους οποίους μπορούμε να τον καταναλώσουμε είναι πολλοί και τελείως διαφορετικοί μεταξύ τους, αλλά και ο καθένας έχει και τις προτιμήσεις του, εμείς σας έχουμε από όλα.
Για να γίνουμε πιο συγκεκριμένοι, θα βρείτε στις προτάσεις που ακολουθούν από σούπες (απλές ή βελουτέ) και τραχανότο μέχρι πιο πρωτότυπες ιδέες, αλλά και τραχανόπιτες ή κεφτέδες με τραχανά. Οπότε σας έχουμε καλύψει για ορεκτικό και κυρίως πιάτο είτε μιας καθημερινής, είτε και μιας Κυριακής που θέλουμε κάτι πιο ξεχωριστό. Ακόμη και για επίσημες περιστάσεις σας έχουμε προτάσεις. Ανάμεσά τους θα βρείτε σίγουρα πολλές που θα αγαπήσετε.
Οι κλασικοί
Τραχανάς με γάλα, σκόρδο και γραβιέρα
Κάτι περισσότερο από comfort food, ο ζεστός γαλατένιος τραχανάς θα μας γεμίσει νοσταλγία, θα μας ζεστάνει και θα μας υπενθυμίσει ότι το φαγητό μπορεί να μας χαλαρώσει και να μας κάνει να νιώσουμε πάλι παιδιά!
Ο νόστιμος και θρεπτικός τραχανάς της γιαγιάς
Γίνεται με γλυκό τραχανά τύπου Λαμίας, επίσης, αλλά προτιμήστε έναν πιο σκληρό.
Πικάντικος τραχανάς-ριζότο µε πελτέ και πρόβειο γιαούρτι
Αυτός ο ξινός τραχανάς με την προσθήκη του πελτέ χυλώνει ωραία και γίνεται σαν νόστιμο ριζότο. Ωραία ιδέα για τις κρύες νύχτες του χειμώνα.
Τραχανάς σούπα με φέτα και μπέικον
Ο τραχανάς με φέτα είναι κλασικός και αγαπημένος συνδυασμός. Αν τώρα τους προσθέσετε και μπέικον και λίγη κρέμα γάλακτος, η παραδοσιακή σούπα θα απογειωθεί.
Τραχανάς ξινός με κοπανιστή
Καλός ο τραχανάς σούπα, αλλά και το τραχανότο δεν πάει πίσω! Αυτό το χορταστικό πιάτο με τραχανά φτιάχνεται στο πι και φι και ενθουσιάζει με την απλότητα και τη νοστιμιά του.
Με κοτόπουλο – κόκορα
Κοτόσουπα με τραχανά αβγολέμονο
Μια νόστιμη κοτόσουπα ιδανική για τα κρύα του χειμώνα.
Γλυκός τραχανάς με κοτόπουλο
Το πιο μαμαδίστικο φαγητό μαγειρεύεται στη Θεσσαλονίκη με τον περίφημο γλυκό τραχανά από τη Χαλκιδική. Ντοματένιος ή λεμονάτος, ο τραχανάς με κοτόπουλο δεν πρέπει να λείπει από το καθημερινό τραπέζι.
Κοτόπουλο μπούτι με τραχανά και μαύρες ελιές
Ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο, που μπορούμε να ετοιμάσουμε πολύ εύκολα και γρήγορα.
Σουτζουκάκια κοτόπουλου με τραχανά
Εναλλακτικά σουτζουκάκια με κιμά κοτόπουλου και τραχανά για συνοδευτικό. Μια πολύ ωραία επιλογή για το καθημερινό τραπέζι.
Κόκορας με γλυκό τραχανά
Ένα πιάτο με πλούσια γεύση και παραδοσιακό χαρακτήρα, που ταιριάζει ιδανικά στο καθημερινό τραπέζι.
Με μοσχάρι
Μοσχαρίσια στηθοπλευρά με τραχανά και ανθότυρο
Η Κυριακή Φωτοπούλου μαγειρεύει για εμάς μοσχάρι στην κατσαρόλα με τραχανά και του δίνει έξτρα γεύση προσθέτοντας ξηρό ανθότυρο Νάξου.
Με λουκάνικο
Τραχανότο με πιπεριές και χωριάτικο λουκάνικο
Η ελληνική απάντηση στο ριζότο, το τραχανότο, αποκτάει ακόμη πιο έντονο ελληνικό άρωμα με το χωριάτικο λουκάνικο, το θυμάρι και το ανθότυρο.
Οι πιο ιδιαίτεροι
Τραχανάς με μανιτάρια και πάπρικα
Ο τραχανάς είναι η γευστική επιτομή του ελληνικού χειμώνα. Το αγαπημένο χειροποίητο ζυμαρικό πλέον δεν μαγειρεύεται μόνο ως σούπα αλλά με διάφορους εξαιρετικά νόστιμους συνδυασμούς, όπως αυτή η εκδοχή με την πάπρικα και τα μανιτάρια!
Το σπανακόρυζο αλλιώς, με τραχανά αντί για ρύζι
Το σπανακόρυζο είναι από τα ελάχιστα φαγητά που δεν αγαπά η εξάχρονη κόρη μου, αγαπά όμως αυτό εδώ το γιαχνιστό σπανάκι με την ντομάτα και τον τραχανά.
Σαλιγκάρια σύβραση με σύγλινο και ξινό τραχανά στο ζουμί τους
Η Σταυριανή Ζερβακάκου φτιάχνει έναν πολύ ξεχωριστό τραχανά με σαλιγκάρια και βάζει τη μανιάτικη πινελιά του σύγκλινου και πολλά μυρωδικά για να τον αρωματίσει.
Τραχανότουρτα με τσιπς κολοκύθας
Η σούπα τραχανά γίνεται τούρτα και μάλιστα πολύ νόστιμη και εντυπωσιακή για να βρει μια θέση και στα πιο επίσημα τραπέζια σας.
Οι βελουτέ
Βελουτέ ξινού τραχανά με απάκι
Τα τραγανά τσιπς από απάκι, τα καβουρδισμένα φουντούκια και οι σταγόνες από κρέμα βαλσαμικού θα απογειώσουν αυτό το πιάτο.
Βελουτέ ξινού τραχανά με τσιπς παντζαριού
Η σούπα τραχανά μεταμορφώνεται σε πιάτο που σερβίρεται ακόμα και σε πιο επίσημες περιστάσεις.
Βελουτέ τραχανά με καρότο
Σε μια πιο δημιουργική εκδοχή της κλασικής συνταγής για σούπα, ο τραχανάς γίνεται εξαιρετική βελουτέ που μας κρατάει ζεστούς στα κρύα, αλλά μπορεί να σταθεί και ως πρώτο πιάτο σε ένα χειμωνιάτικο τραπέζι.
Τα ορεκτικά
Χορτόπιτα με τραχανά
Τα πρωτοβρόχια του φθινοπώρου φέρνουν και τα πρώτα χορταράκια. Ευκαιρία να φτιάξετε μία πεντανόστιμη πίτα, όλο αρώματα και γεύση.
Τραχανόπιτα με φέτα και μυρωδικά
Θρεπτική και απολαυστική τραχανόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα φτιάξετε εύκολα και γρήγορα.
Μελιτζανόπιτα με τραχανά
Φτιάχνουμε πίτα με μελιτζάνες και τραχανά, χορταστική, αρωματική, ιδανική για όσους νηστεύουν αλλά και όσους αγαπούν τα λαχανικά.
Τραχανοκεφτέδες
Εναλλακτικοί κεφτέδες με τραχανά, γιαούρτι, τυρί και μυρωδικά, που θα κλέψουν τις εντυπώσεις.
Χορτοφαγικά κεφτεδάκια με τραχανά και φασόλια
Χορτοφαγικά κεφτεδάκια που συνδυάζονται άνετα με μια τηγανιά πατάτες.
