ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σάλτσα σόγιας: Σε ένα γουδί ρίχνουμε το τζίντζερ και το σκόρδο και τα πολτοποιούμε. Σε ένα βάζο με καπάκι ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το μέλι, τη σόγια, το ξίδι και το λάιμ. Προσθέτουμε το μείγμα με το τζίντζερ και κλείνουμε με το καπάκι. Κουνάμε δυνατά το βάζο για να ενωθούν τα υλικά. Με τη μισή ποσότητα θα μαρινάρουμε το κρέας και την υπόλοιπη θα τη χρησιμοποιήσουμε στο τελείωμα του πιάτου.
ΒΗΜΑ 2
Μαρινάρισμα: Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ και ρίχνουμε πάνω του τη μισή από τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Επίσης, στο ψυγείο κρατάμε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας.
ΒΗΜΑ 3
Ζυμαρικά: Ετοιμάζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνουμε.
ΒΗΜΑ 4
Συνοδευτικά: Κόβουμε τα λαχανικά και τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες με μαντολίνο κρατάμε στην άκρη. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα wok να κάψει καλά και ψήνουμε το κρέας, μέχρι να πάρει ένα ωραίο σκούρο χρώμα (για περίπου 4΄-5΄ από κάθε πλευρά). Ο χρόνος σοταρίσματος του κρέατος εξαρτάται από το πόσο ψημένο το θέλουμε.
ΒΗΜΑ 5
Το αφαιρούμε από το wok και το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε μια ξύλινη επιφάνεια κοπής. Στο ίδιο wok ρίχνουμε όλα τα λαχανικά και σε μέτρια φωτιά τα σοτάρουμε ελαφρά για 1-2 λεπτά. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες. Σερβίρισμα: Μοιράζουμε τα noodles σε βαθιά μπολάκια, προσθέτουμε τα λαχανικά με το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας. Γαρνίρουμε το πιάτο με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού και μαύρο σουσάμι αν μας αρέσει και το χρησιμοποιήσουμε.
