Mία σαλάτα καρότου κατακλύζει το τελευταίο διάστημα τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Γνωστή και ως «σαλάτα περιποίησης δέρματος», φέρεται να συμβάλλει στη μείωση των ρυτίδων και στην ενίσχυση της φυσικής λάμψης του προσώπου. Το «μυστικό« της κρύβεται στη ρετινόλη -τη δραστική μορφή της βιταμίνης Α που περιέχει το καρότο- η οποία διεγείρει την κυτταρική ανανέωση και ενισχύει την ελαστικότητα του δέρματος.
Πρόκειται για μία πάρα πολύ απλή συνταγή που θεωρείται ως η πλέον αντιγηραντική και η οποία περιλαμβάνει: λεπτές λωρίδες ωμού καρότου, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, σησαμέλαιο και πάστα καυτερής πιπεριάς. Αν και η σαλάτα καρότου είναι ένα πιάτο διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο εδώ και δεκαετίες, η συγκεκριμένη συνταγή, την οποία πρωτοείδαμε στο TikTok, έχει συγκεντρώνει το ενδιαφέρον εκατομμυρίων χρηστών του διαδικτύου. Η διατροφική αξία των καρότων είναι γνωστή. Έχουν, όμως, και αντιρυτιδική δράσης; Ιδού τι πρέπει να γνωρίζετε.
Ο μύθος της βρώσιμης περιποίησης δέρματος
Είναι αλήθεια ότι η φράση «είσαι ό,τι τρως» χρονολογείται στην αρχαία Ελλάδα. Ο Ιπποκράτης έλεγε πως «η τροφή σου να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου να είναι η τροφή σου». Η σωστή διατροφή επηρεάζει σημαντικά τη συνολική ευεξία, προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις, διατηρεί σταθερά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και προάγει τη μακροζωία.
Η προσέγγιση της βρώσιμης περιποίησης του δέρματος, ωστόσο, μπορεί να είναι παραπλανητική. Στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, οι συνταγές που υπόσχονται καλύτερη επιδερμίδα, εξάλειψη της ακμής και βελτίωση της εντερικής υγείας είναι αμέτρητες και σίγουρα δελεαστικές. Η τάση αυτή είναι αποτέλεσμα της αυξανόμενης ενασχόλησης με τη διατροφή και πιθανώς ενισχύεται από τη βιομηχανία καλλυντικών, που προωθεί προϊόντα για να καλύπτουν, να σβήνουν ή να αναστρέφουν προβλήματα. Οι καταναλωτές πλέον αναζητούν μόνοι τους πληροφορίες και επιθυμούν να εξατομικεύσουν τη ρουτίνα ευεξίας τους.
Και η τάση αυτή έχει λογική. Μια ολιστική προσέγγιση στην ομορφιά είναι απολύτως θεμιτή. Οι τροφές που καταναλώνουμε όντως μπορούν να ενισχύσουν την υγεία του δέρματος. Για παράδειγμα, ο περιορισμός της ζάχαρης μειώνει τη γλυκοζυλίωση, που θεωρείται υπεύθυνη για την εμφάνιση ρυτίδων.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι πρόκειται για μια μακροπρόθεσμη διαδικασία· τα αποτελέσματα της διατροφής μπορεί να μην είναι άμεσα ορατά. Το μυστικό της διατροφής για την περιποίηση του δέρματος είναι να αποτελεί τμήμα ενός συνολικά υγιεινού τρόπου ζωής. Μπορεί, λοιπόν, μία σαλάτα καρότου -ακόμα και αν την καταναλώνουμε καθημερινά- να μας χαρίσει το δέρμα των ονείρων μας; Όχι.
Καρότα για ρετινόλη;
Τα καρότα περιέχουν βήτα-καροτίνη, μία πρόδρομη μορφή της βιταμίνης Α που βοηθά στην αναγέννηση της επιδερμίδας και συμβάλλει στη σύνθεση κολλαγόνου. Αλλά για να πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία, πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις που δεν πρέπει να υποτιμώνται. Καταρχάς, τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται μαγειρεμένα και να συνδυάζονται με λιπαρές τροφές.
Πολύ σημαντικός παράγοντας είναι, επίσης, η γενετική προδιάθεση και η υγεία του θυρεοειδούς, του στομάχου και του οργανισμού γενικότερα -και αυτό διαφέρει από άτομο σε άτομο. Άρα, το να τρώει κανείς σαλάτα καρότου δεν σημαίνει απαραίτητα αύξηση των επιπέδων ρετινόλης στο αίμα, αλλά σίγουρα προσλαμβάνει καροτενοειδή (προ-βιταμίνες Α).
Κατά συνέπεια, η κατανάλωση καρότων μάλλον δεν αυξάνει άμεσα τα επίπεδα ρετινόλης, αλλά παρόλα αυτά μπορεί να προσφέρει οφέλη στην υγεία του δέρματος και των μυών· η βιταμίνη Α υποστηρίζει την αναγέννηση των ιστών και έχει αντιοξειδωτική δράση που επηρεάζει τόσο το δέρμα όσο και τις ορμονικές και αιματολογικές ισορροπίες. Αλλά δεν χρειάζεται να τρώτε μόνο καρότα. Πολλά φρούτα και λαχανικά περιέχουν υψηλές δόσεις βιταμίνης Α.
Φυτικές πηγές βιταμίνης Α
– Καρότα
– Γλυκοπατάτες
– Κολοκύθα
– Σπανάκι
– Μπρόκολο
– Κόκκινες πιπεριές
– Βερίκοκα
– Μάνγκο
– Πεπόνι
Βιταμίνη Α και δέρμα
Σύμφωνα με τον Dr. Joshua Zeichner, αναπληρωτή καθηγητή δερματολογίας και διευθυντή καλλυντικής και κλινικής έρευνας δερματολογίας στο Νοσοκομείο Mount Sinai της Νέας Υόρκης, υπάρχει ξεκάθαρη συσχέτιση μεταξύ διατροφής και υγείας του δέρματος. Η καλύτερη διατροφή για την επιδερμίδα; Η μεσογειακή διατροφή.
Διαβάστε επίσης:
Νερό με σπόρους chia: To viral superfood ρόφημα που εγκρίνουν οι γιατροί
Νερό με κουρκουμά: Ένα «χρυσό» ρόφημα για την υγεία
