Η κοτόσουπα αυγοκοφτή είναι από εκείνα τα πιάτα που ισορροπούν ανάμεσα στη θαλπωρή και τη γεύση. Αρωματική, δεμένη χωρίς υπερβολές και με καθαρό ζωμό, λειτουργεί εξίσου ως καθημερινό comfort φαγητό και ως ήπια, κομψή αρχή για ένα γιορτινό τραπέζι. Μια συνταγή της Κρύστης Καραγεώργου