Η Ιταλία ανήκει στις χώρες με μακρά τυροκομική παράδοση με την εκλεκτή parmigiano – reggiano (τη γνωστή παρμεζάνα) να κρατά τα σκήπτρα στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Στην περιοχή λοιπόν Emilia-Romagna, μια τράπεζα εν ονόματι «Credito Emiliano», λειτουργεί με ένα διαφορετικό - από τα μέχρι τώρα δεδομένα – τρόπο, δίνοντας χρήματα στους τυροκόμους αλλά ζητώντας ως εγγύηση όχι ακίνητα, αλλά το προϊόν παραγωγής τους.
