Υπάρχει μόνο μια εποχή που έχει νόημα να φτιάξει κάποιος σπιτική σάλτσα ντομάτας που θα βγει γευστικά καλύτερη απ’ τις έτοιμες και αυτή είναι η περίοδος Ιουλίου - Αυγούστου που οι τομάτες είναι στην ακμή τους, γεμάτες σάκχαρα και γεύση.
