CANTINA ACADEMY
«Από τη φάρμα στο εστιατόριο» – Τοπικά, εποχιακά, αυθεντικά: το αύριο της ελληνικής γαστρονομίας
Η βιωσιμότητα, η εντοπιότητα και η σύνδεση της παραγωγής με την κατανάλωση αποτελούν προκλήσεις, στις οποίες αναφέρθηκαν τρεις Έλληνες σεφ που έχουν χαράξει ξεχωριστή πορεία στην γαστρονομίας της χώρας μας. Στο πάνελ «Από τη φάρμα στο εστιατόριο» που συμμετείχαν ο Τάσος Μαντής, Chef-Patron Soil Restaurant, ο Παναγιώτης Γιακαλής, Executive chef The Margi Hotel, και ο […]
