Ονομάζεται Kuku Sabzi και θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι η παραδοσιακή ομελέτα της Μέσης Ανατολής. Ξεχωρίζει για το έντονο πράσινο χρώμα της και για την τέλεια γεύση της, που δεν θυμίζει καθόλου τις περισσότερες ομελέτες που έχουμε συνηθίσει.
