Μια από τις πιο γνωστές νησιώτικες, χωριάτικες σαλάτες της Ελλάδας είναι το μιρμιζέλι της Καλύμνου, όπου η φτωχική, αλλά με αυτάρκεια, χαρακτηριστική θαλασσινή κουζίνα του νησιού αποτυπώνεται σε ένα πιάτο με αυθεντικά και τοπικά υλικά, όπως το ψάρι και η κοπανιστή. Εικάζεται πως δημιουργήθηκε ως ένα χορταστικό φαγητό για τους σφουγγαράδες.