Πρόκειται για το σκούρο καστανό γλυκό σιρόπι από τον καρπό του ομώνυμου δέντρου, που φύεται στο μεγαλύτερο μέρος του νότιου Καναδά. Το φύλλο του, μάλιστα, κοσμεί και την καναδική σημαία.