Η χωριάτικη σαλάτα με χαλούμι, δυόσμο και κόλιανδρο εκφράζει το μεσογειακό και αγροτικό προφίλ της Κύπρου, αλλά και τις γαστρονομικές επιρροές από τους γείτονές της. Σε κάποιες περιοχές του νησιού την εμπλουτίζουν και με λίγο πλιγούρι ή ρόδι.