Η τέχνη του ψημένου φύλλου είναι χαρακτηριστική στις κρεατόπιτες της Ηπείρου. Μ’ αυτό τον τρόπο απορροφάται καλύτερα ο ζωμός του κρέατος και η πίτα παίρνει μια ξεχωριστή γεύση. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το βιβλίο του Νίκου και της Μαρίας Ψιλάκη.