Το κουνουπίδι γίνεται εξαιρετικός πουρές και εδώ επιλέξαμε να το συνδυάσουμε με καραμελωμένο μπέικον και καγιέν, να χρησιμοποιήσουμε λευκό τυρί κρέμας (Cream Cheese) για πιο πλούσια κρεμώδη αίσθηση και αντί να το βράσουμε, να το ψήσουμε στο φούρνο για να το νοστιμέψουμε, γλυτώνοντας και την δυσάρεστη μυρωδιά.