Το Καλαθάκι Λήμνου, που έχει αναγνωριστεί ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) στην Ευρωπαϊκή Ένωση, ήδη από το 1996, αποτελεί το γνωστότερο τυρί του νησιού, αν και όχι το μοναδικό. Η ονομασία του παραπέμπει στα καλαθάκια –τυρ’βόλια στην ντοπιολαλιά, που παλιότερα έπλεκαν οι ίδιοι οι κτηνοτρόφοι, οι «κεχαγιάδες», από λυγαριά, πριν τα αντικαταστήσουν με πλαστικά– […]