Πρόκειται για έναν καφέ που ενώ όλοι τον ξέρουν δεν είναι και πολύ γνωστό το πώς ακριβώς φτιάχνεται. Μιλάμε για τον καφέ ristretto, που μπορεί η παρασκευή του να είναι παρόμοια με  εκείνη του εσπρέσο, ωστόσο η γεύση του διαφέρει. Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά.