Ο Δημήτρης και η Μαντλέν Κούμανη δείχνουν να αγαπούν ιδιαίτερα τις καινούριες τάσεις στην οινοποίηση και τα «φυσικά», τα «πορτοκαλί» και τα κρασιά «του αμφορέα» βρίσκουν ξεχωριστή θέση στις προτάσεις τους.