Αναμφίβολα η ιδανική γλυκιά κρέμα σοκολάτας, βανίλιας κ.ο.κ. έχει βελούδινη υφή και γι' αυτό άλλωστε ο κυριότερος στόχος όσων καταπιάνονται με τις κρέμες κατσαρόλας είναι να μην τους σβολιάσουν ή να μην καούν.