Το νοστιμότερο κοκκινιστό το κάνει το αρνάκι ή το κατσικάκι κι αυτό σας το υπογράφω: γιατί γίνεται τρυφερό όσο να λιώνει με το πιρούνι και το λιπάκι του κάνει την πιο μελωμένη σάλτσα που δένει απόλυτα πάνω στο ζυμαρικό.