Σύμφωνα με έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Current Biology, οι εργαζόμενοι σε ορυχείο αλατιού πριν από 2.700 χρόνια κατανάλωναν τρόφιμα που είχαν υποστεί ζύμωση.