Στο Μεξικό κάθε Χριστούγεννα το τραπέζι παραδοσιακά στρώνεται με διάφορες λιχουδιές . Σίγουρα όμως δεν λείπει αυτή η πεντανόστιμη μεξικάνικη εκδοχή του μπακαλιάρου α λα βισκαίνα.