Πίσω από κάθε συστατικό του μελομακάρονου, κρύβεται μια σειρά χημικών διεργασιών, αλλά και λεπτών χειρισμών, που καθορίζουν τη γεύση, την υφή και το εκπληκτικό του άρωμα. Ας ανακαλύψουμε πώς η επιστήμη μεταμορφώνει τα απλά υλικά σε ένα εορταστικό θαύμα.