Τα βραβεία και οι διακρίσεις - θεσμοί έχουν λόγους ύπαρξης. Συμβάλλουν στην αναγνωρισιμότητα του «προϊόντος», στην οικονομία, στην ανάπτυξη της γαστρονομικής αγοράς, αγγίζοντας μέχρι και την πρωτογενή παραγωγή.