Εφόσον καταφέρετε η συκωταριά σας να περιέχει και νεφράκια, είστε τουλάχιστον τυχεροί, μια και τα αρνίσια νεφρά είναι απ’ τους πιο εκλεκτούς μεζέδες, ανεξαρτήτως του συνόλου της συκωταριάς.