Veggie σάντουιτς σίκαλης με μανιτάρια και λάχανο τουρσί

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC στον αέρα. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα αντικολλητικό ταψί και τα ψήνουμε για 10΄. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα ανακατεύουμε με το σκόρδο. Περιχύνουμε με το λάδι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 2

Επιστρέφουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10΄ μέχρι τα μανιτάρια να σκουρύνουν και να μαλακώσουν. Αφήνουμε εκτός φούρνου να κρυώσουν. Αναμιγνύουμε σε μπολ τη μαγιονέζα, την κέτσαπ, τη σάλτσα horseradish, το ψιλοκομμένο αγγουράκι, το κρεμμύδι, την καυτερή σος και το μπαχάρι, αλατίζοντας ελαφρά.

Βήμα 3

Αλείφουμε τη μια πλευρά της κάθε φέτας ψωμιού με το μείγμα από σος. Στη μία φέτα βάζουμε τα μανιντάρια, το τυρί και το λάχανο τουρσί. Καλύπτουμε με την άλλη φέτα ψωμιού σε σάντουιτς

Βήμα 4

Αλείφουμε και τις δύο πλευρές του σάντουιτς με το λάδι και το ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2΄-3΄ από τη μία πλευρά πιέζοντας προς τα κάτω με μια σπάτουλα για να χρυσίσει. Το ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο και από την άλλη πλευρά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Βήμα 5

Κόβουμε στη μέση και σερβίρουμε σε πιάτο με επιπλέον αγγουράκι τουρσί.

Styling: Faye Wears - Food Styling: Troy Willis- Φωτογραφία: James Lee