Φτιάξτε αυτή τη χορταστική σαλάτα με 3 είδη φασολιών και απολαύστε τη δροσερή ή χλιαρή, σκέτη σαν κυρίως πιάτο ή σαν συνοδευτικό ψητών κρεατικών. Είναι ιδιαίτερα θρεπτική χάρη στα Φασόλια ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ που περιέχει, τα οποία είναι γεμάτα πρωτεϊνη και φυτικές ίνες.
Υλικά
- 100γρ. Φασόλια Μέτρια ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
- 1 κονσέρβα φασόλια κόκκινα (430γρ.), στραγγισμένα
- 100γρ. φασόλια πίντο
- 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά μικρή πράσινη, ψιλοκομμένη
- ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. σούπα δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο (σπυριά)
- ελιές θρούμπες για το γαρνίρισμα
- αλάτι, πιπέρι
- 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λεμόνι
Για τη σαλάτα
Για το λαδολέμονο
Tips
- Για επιπλέον απόλαυση και πρωτεϊνη, μπορείτε να προσθέσετε και Ρεβίθια Χονδρά ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ στη σαλάτα σας
