ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζωμός: Σε κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και βράζουμε για 45'. Σουρώνουμε και κρατάμε τον ζωμό.
ΒΗΜΑ 2
Φαγητό: Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το ρύζι με λίγο ελαιόλαδο για 3' και το αφήνουμε στην άκρη. Σε βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά για 3'-4΄.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε το λάχανο και σοτάρουμε για 2', έπειτα το σπανάκι και το ρύζι.
ΒΗΜΑ 4
Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τα μυρωδικά και τον ζωμό ψαριού.
ΒΗΜΑ 5
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 10'.
ΒΗΜΑ 6
Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
ΒΗΜΑ 7
Τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα ψαριού (αλατοπιπερωμένα) και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5' ακόμα σε χαμηλή φωτιά.
ΒΗΜΑ 8
Σερβίρουμε αμέσως.
Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
