ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ξεκινάμε βράζοντας τα σπαγγέτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε, κρατώντας λίγο από το νερό τους.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις αντζούγιες και σοτάρουμε μέχρι να λιώσουν οι αντζούγιες και να βγάλουν τα αρώματά τους.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνουμε την ντομάτα στο τηγάνι, προσθέτουμε τις ελιές, την κάππαρη και, αν θέλουμε, το μπούκοβο για έξτρα καυτερή γεύση. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10'-15', μέχρι να δέσει.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτουμε τα βρασμένα σπαγγέτι στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθούν πλήρως. Αν χρειάζεται, ρίχνουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε για να αποκτήσει η σάλτσα ωραία, πυκνή υφή.
ΒΗΜΑ 5
Σερβίρουμε με μαϊντανό.
Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
