Η ελαφριά τεχνική στο ψήσιμο και η ακόμη πιο ελαφριά σάλτσα ντομάτας δίνουν μια ντελικάτη, αλλά ενδιαφέρουσα γεύση στο παραδοσιακό και πλούσιο αυτό πιάτο. Η συνταγή απογειώνεται χάρη στα προιόντα Arla.
Υλικά
- 3 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού, χοντρές (μόνο την ψίχα)
- 750γρ. μοσχαρίσιο κιμά άπαχο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και λιωμένο καλά
- 1 αυγό χτυπημένο
- 1 κουτ. γλυκού κύμινο
- 1 συσκευασία Arla Havarti ωρίμανσης σε φέτες
- 50 ml κρασί κόκκινο ξηρό, για το πλάσιμο
- 50 ml ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 400γρ. χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο
- 1 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 ξυλάκι κανέλας
- αλάτι, πιπέρι
- άσπρο πιλάφι, βρασμένο
Για τα σουτζουκάκια
Για τη σάλτσα
Για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό και το στύβουμε καλά. Ζυμώνουμε τον κιμά με το ψωμί, το σκόρδο, το αυγό, το κύμινο, το αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Ανοίγουμε τη συσκευασία Arla Havarti ωρίμανσης σε φέτες και τοποθετούμε τις φέτες του τυριού τη μια πάνω στην άλλη. Με ένα μαχαίρι τις κόβουμε προς τα κάτω, ώστε να πάρουμε μπαστουνάκια. Κόβουμε τα μπαστουνάκια που θα δημιουργηθούν στη μέση.
Βήμα 3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Βουτάμε τα δάχτυλά μας στο κρασί, παίρνουμε μικρές ποσότητες από τον κιμά και πλάθουμε κλασικά μακρόστενα σουτζουκάκια. Τα πατάμε προς τα κάτω να πλατύνουν και στο κέντρο τους βάζουμε από ένα μπαστουνάκι Arla Havarti ωρίμανσης σε φέτες. Τα κλείνουμε καλά ξανά δίνοντας το κλασικό σχήμα και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί. Τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 15', μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
Βήμα 4
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας με το λάδι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και περιχύνουμε τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα. Τοποθετουμε στο κέντρο του ταψιού τη δάφνη και το ξυλάκι κανέλας. Βάζουμε ξανά το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 20' ή μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Βήμα 6
Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια συνοδεύοντας με άσπρο πιλάφι.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Εlena Jeffrey
