ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Sauce: Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε τα αυγά, το μισό από το ελαιόλαδο, το γάλα, το μηλόξιδο και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ προσθέτοντας σταδιακά και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει υφή μαγιονέζας.

ΒΗΜΑ 2

Σταματάμε το χτύπημα, προσθέτουμε την κέτσαπ και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι ή μηλόξιδο.

ΒΗΜΑ 3

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα σαλατικά, προσθέτουμε ομοιόμορφα όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με τη sauce και ανακατεύουμε λίγο προτού σερβίρουμε.

ΒΗΜΑ 4

Μοιράζουμε σε πιάτα και, αν θέλουμε, σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.

Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη