Μια νόστιμη και θρεπτική οσπριοσαλάτα που τα παιδιά θα λατρέψουν!
Βράζετε τα μαυρομάτικα και τα σουρώνετε.
Κόβετε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
Σε ένα μπολ ρίχνετε τα μαυρομάτικα, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το καλαμπόκι.
Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τη μουστάρδα, το ξύδι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύετε. Προσθέτετε σιγά σιγά το ηλιέλαιο και ανακατεύετε διαρκώς για να μην κόψει το dressing.
Περιχύνετε τη σαλάτα με το dressing και ανακατεύετε.
Διαδικασία
Βήμα 1
Βράζετε τα μαυρομάτικα και τα σουρώνετε.
Βήμα 2
Κόβετε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
Βήμα 3
Σε ένα μπολ ρίχνετε τα μαυρομάτικα, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το καλαμπόκι.
Βήμα 4
Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τη μουστάρδα, το ξύδι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύετε. Προσθέτετε σιγά σιγά το ηλιέλαιο και ανακατεύετε διαρκώς για να μην κόψει το dressing.
Βήμα 5
Περιχύνετε τη σαλάτα με το dressing και ανακατεύετε.
