Αυτή η σαλάτα είναι νόστιμη, διάσημη και έχει καταγωγή από τον Λίβανο. Της προσθέτουμε κοτόπουλο και μπορεί να γίνει και κανονικό γεύμα.
Υλικά
- 3 μεγάλες ντομάτες ξεσποριασμένες
- 250γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου βρασμένο σε κυβάκια
- 1 αγγούρι με τη φλούδα σε κυβάκια (αφαιρείτε τα πολλά σποράκια)
- χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (και το πράσινο μέρος)
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη αραβική πίτα
- αλάτι
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC και στρώνετε με χαρτί ψησίματος ένα ταψί. Κόβετε την πίτα σε τέσσερα κομμάτια και τα τοποθετείτε στο ταψί. Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε για 10-15 να γίνουν τραγανά. Αφήνετε να κρυώσουν.
Βήμα 2
Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε τα κυβάκια της ντομάτας, του αγγουριού, της πιπεριάς, των κρεμμυδιών και του κοτόπουλου.
Βήμα 3
Προσθέτετε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, περιχύνετε με τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο και το χυμό του λεμονιού, αλατίζετε τη σαλάτα σας και την ανακατεύετε.
Βήμα 4
Σπάτε με το χέρι τις ψημένες πίτες και τα ανακατεύετε στη σαλάτα. Σερβίρετε αμέσως.
