Το κρεμώδες γλύκισμα των παιδικών μας χρόνων σε μια σοκολατένια παραλλαγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά
- 850ml φρέσκο γάλα ΓΑΛΠΟ 3,5%
- 160γρ. ρύζι γλασέ
- 200γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη Diamant
- 60γρ. σοκολάτα υγείας
- 3 κρόκους αυγών βιολογικής γεωργίας Νώμα
- 100γρ. κάστανα βρασμένα, θρυμματισμένα
Tips
- Μπορείτε να το σερβίρετε με κανέλα σε σκόνη ή λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σιγοβράζετε το ρύζι σε κατσαρόλα με 400ml νερό και μία πρέζα αλάτι. Αποσύρετε από τη φωτιά μόλις το ρύζι απορροφήσει το νερό.
Βήμα 2
Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη και αραιώνετε με λίγο από το γάλα.
Βήμα 3
Βάζετε σε μία κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα με τα κάστανα στη φωτιά για να πάρουν μία βράση. Μόλις το μείγμα βράσει, προσθέτετε το ρύζι.
Βήμα 4
Αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε το μείγμα με τους κρόκους και τη ζάχαρη και ανακατεύετε συνέχεια για να μην κόψει το ρυζόγαλο.
Βήμα 5
Τέλος, προσθέτετε τα κομμάτια σοκολάτας, εάν δεν έχει πήξει αρκετά, το βάζετε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να πήξει.
Βήμα 6
Όταν το ρυζόγαλο είναι έτοιμο, το αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε σε μπολάκια.
