ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε μια ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το ρύζι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά περίπου.
ΒΗΜΑ 2
Σβήνετε με το κρασί και το ούζο και αφήνετε να απορροφηθούν τελείως και προσθέσετε το σκόρδο. Σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά του και μετά ρίχνετε μια ποσότητα από τον ζωμό, ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Η ποσότητα του ζωμού θα πρέπει να είναι κάθε φορά τόση ώστε να καλύπτει σχεδόν το ρύζι.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε όλη την ντομάτα και βράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Συνεχίζετε να προσθέτετε ζωμό μέχρι να μαγειρευτεί al dente το ρύζι και να πετύχετε το επιθυμητό «χύλωμα». Περίπου 2-3 λεπτά πριν το τέλος προσθέτετε τον αρακά, τις Γαρίδες και τα Χταποδάκια Safcol στραγγισμένα από τον ζωμό τους.
ΒΗΜΑ 4
Τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο ανακατεύοντας να λιώσει. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το ριζότο να σταθεί για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε διακοσμώντας με τον βασιλικό και φετούλες λεμονιού για όποιον επιθυμεί.
