search icon
close icon
burger menu icon
close icon
21150305_17090_prasini-salata-me-diaforetika-xromata

ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ

clock icon
25'

Πολύχρωμη σαλάτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

ΕΛΕΝΗ ΨΥΧΟΥΛΗ

Υλικά

  • 1 λόλα πράσινη
  • 1 λόλα κόκκινη
  • ½ ματσάκι ρόκα
  • 1 ραντίτσιο
  • 1 πράσινη πιπεριά, σε φέτες
  • 1 κόκκινη πιπεριά, σε φέτες
  • καρδιά από 1 αντίδι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα
  • 1 καρότο σε ταλιατέλες, με το εργαλείο που ξεφλουδίζετε τις πατάτες

    • Για τη βινεγκρέτ

  • ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 3 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
  • ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι
  • 1 κουτ. γλυκού μέλι
  • χυμό από ½ λεμόνι
  • αλάτι και πιπέρι

Οι βινεγκρέτ είναι το μικρό μυστικό για να γίνουν οι σαλάτες ακόμα πιο απολαυστικές. Οι συνδυασμοί απεριόριστοι και προσαρμόζονται στα γούστα σας. Εδώ συνοδεύουμε τη δροσερή σαλάτα μας με μια βινεγκρέτ εσπεριδοειδων με μέλι.

Πρώτα ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ: Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά το ξίδι με τους χυμούς, το ξύσμα των εσπεριδοειδών και το αλάτι. Προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε να διαλυθεί. Στη συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο σταδιακά χτυπώντας με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει η βινεγκρέτ. Δοκιμάζετε και προσθέτετε ανάλογο αλάτι και πιπέρι.
Βάζετε χοντροκομμένα όλα τα σαλατικά στη σαλατιέρα και αλατίζετε ελαφρά.
Τη βινεγκρέτ θα την προσθέσετε λίγο πριν σερβίρετε και θα ανακατέψετε απαλά τη σαλάτα.

Διαδικασία

Βήμα 1

Πρώτα ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ: Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά το ξίδι με τους χυμούς, το ξύσμα των εσπεριδοειδών και το αλάτι. Προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε να διαλυθεί. Στη συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο σταδιακά χτυπώντας με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει η βινεγκρέτ. Δοκιμάζετε και προσθέτετε ανάλογο αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2

Βάζετε χοντροκομμένα όλα τα σαλατικά στη σαλατιέρα και αλατίζετε ελαφρά.

Βήμα 3

Τη βινεγκρέτ θα την προσθέσετε λίγο πριν σερβίρετε και θα ανακατέψετε απαλά τη σαλάτα.

Περισσότερα

Cooking,Carrot,And,Celery,Onion,Vegetable,Dressing,,Chopped,Ingredients,For

CUCINA CARUSO

Τι είναι το μιρεπουά και γιατί είναι πολύ σημαντικό για το σωστό μαγείρεμα

Mixed,Fried,Vegetable,Chips,In,Pot.

ΘΕΜΑΤΑ

Σας αρέσουν τα τσιπς λαχανικών; 5 συνταγές για να φτιάξετε στο σπίτι

Sodium,Bicarbonate,Or,Baking,Soda,On,Grey,Background.,Sodium,Bicarbonate

CUCINA CARUSO

Μαγειρική σόδα: Όλα τα μυστικά της και πώς να τη χρησιμοποιήσετε σε όσπρια και λαχανικά

Young,Female,Suffering,From,Stomach,-,Pain,Include,Menstruation,Pain,

ΘΕΜΑΤΑ

Γιατί κάποιοι άνθρωποι παθαίνουν πιο συχνά τροφική δηλητηρίαση;