Η κλασική πίτα του βοσκού στη χριστουγεννιάτικη εκδοχή της, με κιμά γαλοπούλας και πλούσια επικάλυψη από Πουρέ Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ.
Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το σκόρδο, ρίχνετε τον κιμά, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το καρότο. Σοτάρετε ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει ο κιμάς.
Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει αρκετά ο κιμάς και να μελώσει η σάλτσα του. Προς το τέλος προσθέτετε τον αρακά και τον μαϊντανό.
Για την επικάλυψη της πατάτας: Ετοιμάζετε τον Πουρέ Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ με το νερό και το γάλα, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του. Προσθέτετε όλο σχεδόν το τριμμένο τυρί, ανάλογο αλατοπίπερο και το λιωμένο βούτυρο. Τέλος ενσωματώνετε τα αβγά ανακατεύοντας ζωηρά τον πουρέ.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Στρώνετε τον κιμά γαλοπούλας σε πυρίμαχο ταψί και από πάνω απλώνετε ομοιόμορφα τον έτοιμο πουρέ πατάτας. Πασπαλίζετε με το τυρί που κρατήσατε και πάπρικα και ψήνετε την πίτα στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, ώσπου να ροδίσει λίγο η επιφάνειά της. Σερβίρετε την πίτα ζεστή, κόβοντας σε κομμάτια.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το σκόρδο, ρίχνετε τον κιμά, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το καρότο. Σοτάρετε ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει ο κιμάς.
Βήμα 2
Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει αρκετά ο κιμάς και να μελώσει η σάλτσα του. Προς το τέλος προσθέτετε τον αρακά και τον μαϊντανό.
Βήμα 3
Για την επικάλυψη της πατάτας: Ετοιμάζετε τον Πουρέ Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ με το νερό και το γάλα, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του. Προσθέτετε όλο σχεδόν το τριμμένο τυρί, ανάλογο αλατοπίπερο και το λιωμένο βούτυρο. Τέλος ενσωματώνετε τα αβγά ανακατεύοντας ζωηρά τον πουρέ.
Βήμα 4
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Στρώνετε τον κιμά γαλοπούλας σε πυρίμαχο ταψί και από πάνω απλώνετε ομοιόμορφα τον έτοιμο πουρέ πατάτας. Πασπαλίζετε με το τυρί που κρατήσατε και πάπρικα και ψήνετε την πίτα στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, ώσπου να ροδίσει λίγο η επιφάνειά της. Σερβίρετε την πίτα ζεστή, κόβοντας σε κομμάτια.
