Τα pancakes είναι κι αυτά ένα είδος τηγανίτας. Μόνο που είναι μεγαλύτερες σε μέγεθος, κάτι μεταξύ κρέπας και τηγανίτας δηλαδή. Το Flora με βούτυρο στο μίγμα τους και στις καραμελωμένες μπανάνες που τις συνοδεύουν θα τις απογειώσει γευστικά.
Υλικά
- 1 1/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 αβγά
- 5 κουτ. σούπας Flora με βούτυρο, λιωμένο
- λίγο σπορέλαιο για το ψήσιμο
- 2 μπανάνες, σε λοξές φέτες
- 2 κουτ. σούπας Flora με βούτυρο
- 50γρ. ζάχαρη μαύρη, ακατέργαστη
- 1/4 κούπα κονιάκ
Για το μίγμα των pancakes
Για τις μπανάνες
Tips
- Εάν δεν έχετε χρόνο για τις καραμελωμένες μπανάνες, σερβίρετε τα pancakes με μέλι ή μια μαρμελάδα της επιλογής σας την οποία αραιώνετε ελαφρά με ένα λικέρ ή με λίγο κονιάκ.
Διαδικασία
Βήμα 1
Ετοιμάζετε τα pancakes: Αναμιγνύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε δεύτερο μπολ χτυπάτε τα αβγά με το γάλα και το λιωμένο Flora. Προσθέτετε το μίγμα με το γάλα στο μίγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.Βήμα 2
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το βουτυρώνετε ελαφρώς και ρίχνετε λίγο από το μίγμα (ιδανικά, τόσο ώστε όταν απλώσει, να έχει το μέγεθος ενός CD). Μόλις εμφανιστούν τρύπες στην επιφάνεια του μίγματος και η κάτω πλευρά ροδίσει, γυρίζετε και ψήνετε την pancake και από την άλλη πλευρά για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό το πολύ.Βήμα 3
Για τις μπανάνες: Ζεσταίνετε το Flora με τη ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο να καβουρδιστεί ελαφρώς. Προσθέτετε τις μπανάνες, δυναμώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε απαλά για 2 λεπτά. Μόλις οι μπανάνες μαλακώσουν, ρίχνετε το κονιάκ και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί. Σερβίρετε τα pancakes σε πιάτα, με μερικά κομμάτια από καραμελωμένες μπανάνες από πάνω.Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey
